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                復合調味料市場

                復合調味料市場潛力

                發布日期:2018-02-01 作者:吳仕食品 點擊:

                  國調味品協會Z近成立了復合調味料專業委員會,上海太太樂食品有限公司總經理榮耀中擔任該委員會主任委員。這標志著復合調味料產業進入了一個新的發展階段。 近年來,調味品行業特別是復合調味料行業正以迅猛的速度向前發展,以雞精、雞粉、復合湯料等產品為代表的復合調味料已廣泛應用于家庭、餐飲業和食品工業生產中,并涌現出了一大批如太太樂、李錦記等知名品牌。

                  榮耀中表示,復合調味料行業市場潛力巨大,規模在千億元以上。復合調味料專業委員會將在政府和企業之間積極發揮橋梁和紐帶作用,促進行業的健康發展。

                  上世紀80年代初,幾乎所有的商品物資都很匱乏,特別是調味品,與國外相比要落后二三十年。當時國內幾乎沒有復合調味料,雖然有些食品研究所發表了有關復合調味料的科研報告資料,但是在那個時候真正形成商品,為消費者所接受,并且能夠批量、大規模、有效益地投入生產的復合調味料幾乎是零。

                  1984年,一批從事復合調味料研制和開發的科技人員,從改造味精、改造醬油著手,運用科技手段和鮮味科學,于當年10月推出了一系列復合調味料產品。不過,產品在技術上比較粗糙,科技含量也比較低,但中國復合調味料發展走出了實質性的一步。

                  榮耀中表示,經過20多年的發展,復合調味料已經取得了長足的發展。從生產規模來看,復合調味料企業前5名的規模水平、效益水平、科技水平已經比肩或者超過一代企業的水平??梢哉f,排在復合調味料前20位的企業,其管理水平、環境水平都是超過一代企業的。從商店的柜臺來看,以前是傳統產品占優勢,新型復合調味料只占一小部分;現在,任何一家大賣場、超市,復合調味料產品已經占據調味品半壁江山,而且在包裝和安全衛生方面都超過了一代產品。

                  據介紹,與國際水平相比,復合調味料的市場占有率還有不小的空間。日本、韓國等國家的復合調味料市場占有率已經達到70%~90%,而我國還遠遠未達到?,F在全國味精產能為150萬噸,消費量在130萬至150萬噸之間,但復合調味料卻只有二三十萬噸,而且參差不齊。

                  從市場來看,經過復合處理的醬油不到10%,經過復合處理的醋也不到10%,差距更大。毫無疑問,在經過復合處理、更新換代,形成更方便、更健康、更美味的產品后,市場潛力將更為巨大。據業內人士測算,以13億國人人均年消費調味品100元計算,復合調味料的3大類———固體復合調味料、液體復合調味料、復合醬,就是1300億元,這是一個龐大的市場。

                  中國市場大,所以成就了太太樂雞精的產能和產銷量,中國的食用油、醬油、醋和啤酒也是,這是中國市場給企業的恩賜。

                  在全世界經濟危機嚴重、各行各業受到大挑戰的情況下,復合調味料企業仍然享受著春天,這就是得天獨厚的市場。所以,只要措施得當,復合調味料產業具有極大的發展空間。從我國餐飲市場的發展看,由于國民經濟收入水平的提高,在我國餐飲業年營業額兩萬多億元中,調味料占到1200億元,而在這1200億元中,復合調味料只占了10%~12%,發展空間還很大。


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                本文網址:http://www.kfcfj.cn/news/382.html

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