食品配料員工作職責

　　1、負責生產加工車間的原輔料的食品配料工作。

　　2、做好配方的保密工作,食品配料人員必須遵守公司的各項保密規定，嚴禁配方外流或借給無關人員瀏覽。

　　3、進崗前按規定著裝(工作服、鞋、帽、口罩)，進崗后做好配料間、設備清潔衛生并做好操作前的一切準備工作。

　　4、根據生產通知單和系統配方出料單按規定程序領取物料。

　　5、嚴格按工藝流程和稱量食品配料標準操作程序進行食品配料。

　　6、操作中要重點控制添加劑用量、混料標準、混料時間長短，保證混料質量符合標準。

　　7、食品配料完畢，按規定進行原輔料存放，并認真填寫工作記錄及批次。

　　8、負責原輔料間和預料間的物料擺放、保管，防止過期和變質，嚴格按照原輔料特性進行存放。

　　9、協助質檢部門進行生產用料的質量檢測。

　　10、定期進行倉庫物資盤存，做到賬、物、卡(記錄表)一致，發現問題及時處理和報告上級。

　　11、節約能源、愛惜材料，對落地的材料、產品廢棄物及時撿起，分料盒隔離放置，杜絕浪費。