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                餐飲配料公司

                食品配料?員工

                食品配料?員工作職責

                發布日期:2018-02-01 作者:吳仕食品 點擊:

                   食品配料員工作職責

                  1、負責生產加工車間的原輔料的食品配料工作。

                  2、做好配方的保密工作,食品配料人員必須遵守公司的各項保密規定,嚴禁配方外流或借給無關人員瀏覽。

                  3、進崗前按規定著裝(工作服、鞋、帽、口罩),進崗后做好配料間、設備清潔衛生并做好操作前的一切準備工作。

                  4、根據生產通知單和系統配方出料單按規定程序領取物料。

                  5、嚴格按工藝流程和稱量食品配料標準操作程序進行食品配料。

                  6、操作中要重點控制添加劑用量、混料標準、混料時間長短,保證混料質量符合標準。

                  7、食品配料完畢,按規定進行原輔料存放,并認真填寫工作記錄及批次。

                  8、負責原輔料間和預料間的物料擺放、保管,防止過期和變質,嚴格按照原輔料特性進行存放。

                  9、協助質檢部門進行生產用料的質量檢測。

                  10、定期進行倉庫物資盤存,做到賬、物、卡(記錄表)一致,發現問題及時處理和報告上級。

                  11、節約能源、愛惜材料,對落地的材料、產品廢棄物及時撿起,分料盒隔離放置,杜絕浪費。


                餐飲配料廠


                本文網址:http://www.kfcfj.cn/news/371.html

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